mercredi 27 janvier 2010

Pomme D'amour

Friandise - pomme
Pommes d'amour
« Pourquoi ne pas offrir à votre amoureux(se) une magnifique pomme d’amour en guise de cadeau de St Valentin et prolonger l’esprit de cette friandise de kermesse en organisant un rendez-vous romantique au pied d’un magnifique manège enchanté ? »
Type Dessert - friandise - pommes golden
Durée 15 minutes
Ingrédients

Pour 6 pommes d’amour :

* 6 pommes Golden
* 10 cl d’eau
* 100 g de beurre
* 400 g de sucre en poudre
* 2 clous de girofle
* ½ bâton de cannelle
* 1 cuillère à café de colorant alimentaire rouge
* 1 cuillère à soupe de jus de citron

Préparation

* Laver pommes et retirer la queue
* Planter un petit bâtonnet en bois dans chaque pomme
* Faire fondre le beurre dans une casserole à feu doux
* Ajouter le sucre, le jus de citron, l’eau, la cannelle et les clous de girofle. Il faut veiller à ne pas briser le bâton de cannelle
* Bien mélanger pour dissoudre le sucre dans le liquide.
* Laisser réduire et laisser légèrement caraméliser. Il faut que la texture se situe entre le caramel et le sirop.
* Retirer du feu
* Retirer la cannelle et les clous de girofle
* Tremper chaque pomme dans le sirop
* Laisser refroidir et durcir le sirop sur chaque pomme en les laissant pendre le bâtonnet vers le haut.

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